店铺已关闭且信息已无效
店铺已关闭且信息已无效
详细说明
干贝素(琥珀酸二钠)
联系人:张经理 027-85881289 :3292629188
级别:企标
化学结构 c4h4na2ko4·nh2o(n=6或0)
相对分子质量 六水物:270.14 无水物:162.05
性状 六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100ml),不溶于。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。
物理特征
白色结晶颗粒,无气味,在空气中不潮解;易溶于水,不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味,无酸味。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成医药及其他有机合成原料。
干贝素说明
谷酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的盐类都在食品美味方面起到了重要的作用。在这类物质中琥珀酸二钠具有贝类风味的特点,作为一种复合调味品的重要成份,越来越广泛应用于酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。
除了可以单独使用外,还可以和谷酸钠一起以一定的比例合用,产生鲜味相乘的效果,使它更能起到美味的作用。
琥珀酸二钠具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),增强呈味力,产生好的口感。
由于琥珀酸二钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥良好作用。
琥珀酸二钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸,故可以防止食品发酸。
企业产品
相关分类
氯化物
硫酸盐
碳酸盐
磷酸盐
硅酸盐
硝酸盐
氯化钠
氯化钙
亚硫酸盐
氟化物
硫酸铵
硫化物
硝酸铵
硝酸铬
硝酸铝
碘化铯
氯化铜
碘化亚铜
碘化钾
过碳酸钠
碘化物
碳酸铜
硫酸钙
碳酸氢铵
硫酸锌
氯化钾
氯化铵
碳酸氢钠(小苏打)
硫酸镁
硫酸锰
硫酸铜
氯化钡
卤酸盐
碳酸锰
亚硝酸盐
过硫酸钾
硫酸钾
硫酸镍
碳酸氢钾
氯化镍
氯化铁
酒石酸盐
氯化铝
亚磷酸盐
氯化锌
硫氰酸盐
硝酸镁
碘化钠
硫酸铝
碳酸锌
碳酸镍
溴化物
硫代硫酸盐
氯化钴
碳酸钾
硫酸亚锡
高锰酸钾
硝酸钙
硫酸钠(元明粉)
硼酸盐
高锰酸盐
硫酸亚铁
氰化物
硝酸铅
硝酸银
碳酸钡
铬酸盐
硝酸铜
硫酸锆
硫酸铬
氟硅酸盐
硝酸钾
硝酸钴
碳酸镁
氯化镁
硝酸锌
明矾(硫酸铝钾)
硝酸钡
碳酸锂
硝酸铁
其他无机盐